Dia Mundial do Queijo: aprenda a fazer pão de queijo tradicional, com muito puxa-puxa
Nada combina mais com café fresquinho do que um pão de queijo saindo quentinho do forno. E para celebrar o Dia Mundial do Queijo, a receita escolhida é a tradicional mineira, feita com polvilho azedo, que garante aquela textura macia por dentro, casquinha crocante por fora e muito puxa-puxa a cada mordida.
Além de simples, a receita rende bem, pode ser dobrada e até congelada, ideal para quem quer praticidade no dia a dia.
Ingredientes
500 g de polvilho azedo
400 g de mussarela ralada ou queijo minas padrão
100 ml de leite
100 ml de água
¾ de xícara (chá) de óleo
1 colher de café (cheia) de sal
2 ovos
Modo de preparo
Comece peneirando o polvilho azedo em um recipiente grande para evitar gruminhos. Em uma panela, coloque o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
Assim que levantar fervura, despeje o líquido quente sobre o polvilho e misture com cuidado, usando uma colher ou espátula. Aguarde a massa amornar antes de continuar.
Com a massa morna, acrescente os ovos e misture com as mãos até ficar homogênea. Em seguida, adicione o queijo ralado e misture bem.
Com as mãos untadas com óleo, modele pequenas bolinhas e disponha em uma forma untada, deixando espaço entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.
O resultado é irresistível: pão de queijo quentinho, cheiroso e perfeito para acompanhar um bom café. Uma forma deliciosa de celebrar o queijo, ingrediente tão presente na mesa dos mineiros.
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